京阪神の評判のお店や、簡単レシピの紹介。 パーソナリティの「忘れられない料理」など 「食」にまつわる情報・トークをお届け。 「ぐるなび」からのとっておき情報も！ リスナーのみなさまからの情報も募集中！

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■ ２００８年４月２９日放送

今回は、ハッチが久しぶりに神戸の美味しいお店をみつけてきました 創作和食のお店「鶴のひとこえ」を紹介します。店主の鶴田さんにお話を伺いました。 鶴のひとこえさんは、野菜・魚中心の和食料理のお店です。 店内には立派なお野菜がずらりと並んでおり、地元で捕れた魚を使うなどの素材選びには 力をいれています。今おすすめの野菜は、タケノコ！こだわりの地酒「赤石」なども扱っています。 鶴田さんの奥様が作られるデザートも絶品なのでおすすめですよ。 鶴のひとこえ 住所： 兵庫県神戸市中央区栄町通2-9-4　川泰ビル1F南 電話番号：078-392-4377 営業時間：17:00〜0:00（ラストオーダー23:30）　 定休日：日曜日

■ ２００８年４月２２日放送

今回は、旬の「アスパラガス」の豆知識をご紹介します。 アスパラガス 江戸時代に観賞用として日本に入り、昭和に食用として栽培されだした野菜。旬は5〜7月頃。 太くまっすぐ伸び、穂先が固くしまっているものを選ぶのがポイント。 緑のものが一般的だが、 土を被せ遮光栽培した白いホワイトアスパラガスもある。 アスパラガスの栄養 アスパラガスにはカロチン（ビタミンＡ）が含まれ、病気に対する抵抗力を高め、またアスパラギン酸は 新陳代謝を促すとともに、タンパク質合成を高める効果があり、疲労回復や滋養強壮に優れています。 アスパラガスの穂先部分にはルチンという成分が含まれ、血管を丈夫にし、高血圧や動脈硬化の予防にも効果があり また利尿効果もあります。アスパラガスはカロチン、ビタミンＣ、ビタミンＥを同時に摂取することができ 抗腫瘍作用もあり、また赤血球をつくるために必要な葉酸を含んでいるため貧血にも効果 があります。 アスパラガスを使ったハッチおすすめレシピをご紹介！ 【アスパラガスのポタージュ】 材料(4人前)：グリーンアスパラガス 200g/パン粉 2分の1カップ/クリームチーズ 80g/牛乳 500ml/ クルトン　大さじ1杯/塩　小さじ3分の2杯/コショウ　少々/　 1．アスパラは下の方1cm程を切り落としピーラーで少し皮をむいた後、3cmの長さにきります。 2．切ったアスパラを柔らかく塩ゆでし、荒熱をとります。 3．牛乳・クリームチーズ・パン粉・アスパラをミキサーにかけます。 4．3.でミキサーしたものを、鍋にうつし火をかけ、塩・こしょうで味つけしていきます 5．器にもってクルトンをうかべたら完成！ ハッチのアドバイス ・ クリームチーズをミキサーで入れるときは手でちぎって入れましょう。 ・パン粉を使うことで、小麦粉の粉っぽさなどがなく手軽にできます。 朝ごはんに是非アスパラガスのポタージュ作ってみてはいかがでしょうか？ 参考HP:料理レシピ／ホームクッキング【キッコーマン】・食育大事典

■ ２００８年４月１５日放送

今回は、「食物アレルギー」の豆知識をご紹介します。 食物アレルギーとは？？ 身体にとって異物であるもの（抗原またはアレルゲン）が体内に入ったとき、それに対抗する物質（抗体）を作って、 抗原を排除するシステムが存在します。このシステムの反応を抗原抗体反応とか免疫反応といいます。 これらの反応は、抗原に対して適切に機能すれば、 「生体防御」となります。 しかし、過剰に反応し、生体防御の範囲を「逸脱」した場合はアレルギーとなるのです。 調理や食事のポイント！ ・食事の記録をとりましょう。 原因がわかってからも食生活全体の把握や改善に役立ちます。 ＜食事記録のつけ方＞ 1、食べたものはメニュー名だけでなく、素材・調味料・油などすべて記入する。 2、 おやつ・飲み物・薬など、口に入るものは全て記入する 3. 簡単なできごとも記録する（旅行・運動会・帰省・海水浴など） 4. その日の症状についても記録する（痒み・湿疹・下痢など） ＜他の項目＞ ・表示を必ず確認しましょう。 ・経験のないものを食べるときは医師に相談しましょう。 ・同じ食材は一週間ほどあけて利用しましょう。 ・加熱するとアレルギーを起こしにくくなります。 ・油はできるだけ控える。 ・調理器具や食器をよく洗いましょう！ ・鍋や煮物などで食べられない食品を一緒に調理しない。 ・仮性アレルゲンを避けましょう。 ・帰省やお呼ばれの時は注意しましょう。 ・複合調味料や香辛料は注意して利用しましょう。   安心レシピについて 食物アレルギーでお悩みの皆さんが一番お困りなのは、日々の食事ではないでしょうか。 個々のアレルギーの状態をお考えになり、チェックされてみてはいかがでしょうか？ 参考HP:食物アレルギーねっと

■ ２００８年４月８日放送

今回は、子供から大人まで幅広い人気の「ハンバーグ」についてご紹介します。 ハンバーグの歴史 ハンバーグの原型は、タルタルステーキを焼いたものであるといわれています。 元々タルタルステーキは、タタール人が食べていた生肉の料理で、生肉をミンチ上にしたものに生卵をのせて混ぜて食べるという 単純なものでした。そのタルタルステーキを焼いたものがドイツのハンブルグで作られ、それがハンバーグの原点のようです。 ハンブルグで作られたことからハンバーグと呼ばれるようになったようですね。 ハンバーグとハンバーグステーキ 我々が家で食べるときにはハンバーグと呼ぶのが普通ですが、ファミレスなどの外食に行ったときには ハンバーグというメニューは存在せず、ハンバーグステーキという名前で提供されていると思います。 では、ハンバーグとハンバーグステーキにはどんな違いがあるのかというと、実は厳密な違いは存在しません。 一般的な概念としては、ハンバーグだけが提供されているものをハンバーグといい インゲンやポテトやにんじんのグラッセなどの付け合わせがセットになっているものをハンバーグステーキと呼んでいるようです。 ちなみに、同様のものをアメリカでは「ハンバーガーステーキ」または「ソールズベリーステーキ」と呼んでいます。 ハンバーグとレトルトハンバーグ ハンバーグは、肉が高価な食材だった頃、安価で作ることのできる料理として広く定着していった背景があります。 それと時を同じくして、レトルトハンバーグもメーカーから提供されるようになり、ますます普及が促進されました。 このハンバーグの普及に一役買ったレトルトハンバーグは、1962年にマルシンから発売されたものが始めてのもののようです。 ソースやトッピングなどバリエーションが豊富で、いろんな味が楽しめるハンバーグ。 森脇さんは、大根おろしがのった和風ハンバーグがお好きだそうです。 定番のデミグラスソースやとろけるチーズをのせたものなども美味しいですよね。 旬のタケノコをサイコロ状に切ってハンバーグの具の中にいれると食感が楽しめます！ 他にもいろんな具を入れてオリジナルハンバーグを作ってみてはいかがでしょうか？ 参考HP:ハンバーグ調査隊

■ ２００８年４月１日放送

テーマは「お弁当」 今日から4月に入りました。お弁当を持ってお花見やピクニックに行きたくなる時期ですね！ gooランキングお弁当に入っていると嬉しいおかずランキングを紹介します。 お弁当に入っていると嬉しいおかずランキング 1位 鶏の唐揚げ 6位 エビフライ 2位 卵焼き 7位 ミートボール 3位 ハンバーグ 8位 コロッケ 4位 アスパラベーコン巻き 9位 きんぴらごぼう 5位 豚肉のしょうが焼き 10位 とんかつ 堂々の1位は「鶏の唐揚げ」！皮がパリッとして 2位の卵焼きは、家庭によって甘かったりしょっぱかったりと味が異なりますね。 森脇さんは、おばあちゃんが作ったおかずが卵焼きだけのお弁当が印象に残っているとか。 ハッチは、9位の「きんぴらごぼう」が大好物だったそうです！ 最近では、手作りお弁当を作る家庭が減ってきています。 電子レンジやトースターなどを使って簡単に作れるおかずなどもありますので この春は、手作りのお弁当に挑戦してみてはいかがでしょうか？

■ ２００８年３月２５日放送

今回は、ハッチオススメの 焼き鳥・串料理店「やき亭ぼーの」を紹介。 元近鉄バファローズ捕手の光山英和さんのお店なんです！光山さんにお話を伺いました。 やき亭ぼーのさんは、普通の焼き鳥屋とは違い「鴨」「軍鶏」の料理がメイン。 珍しい鴨の刺身などが食べられます。三元豚などのブランド豚や旬の野菜料理も絶品です。 お酒の種類も豊富で有機栽培のぶどうを使用したビオワインがオススメです。 やき亭ぼーの 住所： 大阪市中央区心斎橋筋2-3-5日宝ファインプラザビル1Ｆ 電話番号： 06-6211-5933 営業時間：月〜土18:00〜3:00　祝祭日18:00〜1:00 定休日：日曜日

■ ２００８年３月１８日放送

今回は、旬の「ふき」「菜の花」の豆知識をご紹介します。 ふき 日本原産の野菜のひとつで、独特のほろ苦い味があります。旬は3〜5月頃。 繊維が固いので、佃煮や砂糖漬けに使われます。春先、地面から顔を出す若い花芽は、ふきのとうと呼ばれます。 食物繊維が多く含まれているので、女性の方にオススメです！ 歯ざわりや香り、淡い緑色を生かして煮物、和え物、炒め物などに。やわらかな葉は、佃煮や菜飯がオススメです。 菜の花 菜の花がつぼみのうちに収獲したものです。菜の花、菜花ともいいます。旬は1月〜4月頃。 カロチン、ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃ、カルシウム、鉄分などの栄養が豊富です。 ゆでてお浸しや和え物、そのほか炒め物、汁物、揚げ物などさまざまに使うことができます。 菜の花を使ったハッチおすすめレシピをご紹介！ ・あさりと菜の花のガーリック煮 材料(2人前)：あさり 12個/ 菜の花 1輪/ にんにく(薄切り) 1片分/ 酒 大さじ2/オリーブオイル 大さじ1/片栗粉 少々/ しょうゆ　大さじ1/みりん 小さじ1/こしょう　少々 1．あさりは殻をこすり合わせ、流水でよく洗う。 2．菜の花は塩少々を加えた熱湯で３０秒ほどゆで、ざるにあげて冷まし、半分の長さに切る。 3．フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りがでるまで弱火で熱する。 4．洗ったあさりと酒を加えてふたをし、蒸し煮にする。 5．あさりの口が開いたら茹でた菜の花、しょうゆ・みりん・こしょうを加えてひと煮し 水少々を加えた片栗粉で薄くとろみをつけて仕上げ、器に盛る。 ハッチのアドバイス：あさりの代わりにパスタを入れてペペロンチーノにしてもおいしいですよ！ 旬の食材で、食卓を鮮やかにしてみませんか？ 参考HP:料理レシピ／ホームクッキング【キッコーマン】

■ ２００８年３月１１日放送

ハッチは毎年出張で高松に行くのですが、そのとき必ず食べるのが讃岐うどんです！ 今回は「讃岐うどん」の豆知識をご紹介します。 讃岐うどんの基準 讃岐うどんには、実は条件があります。 全国生麺類公正取引協議会の表示に関する基準では （1）香川県内で製造されたもの （２）加水量40％以上 （３）加塩量3％以上 （４）熟成時間２時間以上 （５）15分以内でゆであがるもの この５項目をもって名産、本場讃岐うどんに当てはまることになります。 さぬきの夢2000 うどんの原料は小麦粉、塩、水。いたってシンプルだからこそ、素材が重要になってきます。 もともと、雨が少ない讃岐地方はうどんに適した軟質の小麦を栽培するには最適だったはず。 それが昭和40年代の後半、県産小麦の栽培農家の激減とともに、うどん用に開発されたオーストラリア産の 小麦が急速に普及し、讃岐うどんの９割以上をオーストラリア産の小麦に頼る結果になってしまったのです。 こうした状況を打開しようと登場したのが「さぬきの夢2000」。 本物の讃岐うどんを作りたい、という業界の熱意を受け、平成3年から県農業試験場がうどん用に品種改良を 始めた小麦で、8年という驚異的な速さで開発に成功しました。 この小麦を使ったうどんの試食会では、オーストラリア産小麦に欠けていた「風味」があり、「こし」も申し分ないと 業界関係者や舌の肥えたうどん通をうならせたほどでした。 讃岐うどんブーム 1980年代末頃より、香川県のタウン情報誌で連載されたうどん店の紹介企画・『恐るべきさぬきうどん』が評判となり まず県内からうどん屋探訪が盛んになりました。このブーム以降は、それまで重視されていた味の要素に加え 個性的な店への訪問自体を楽しむ客が大きく増えたのが特徴とされ、90年代にはTVのグルメ番組で取り上げられました。 セルフサービスのうどん店は香川県外ではあまり見られなかったが、2002年にこのセルフ方式のうどん店が首都圏に 開店したのを皮切りに、日本各地で同様のセルフうどん店が次々とオープン。出店ラッシュは2005年頃まで続いた。 2006年8月には讃岐うどんを題材にした映画・UDONが公開され、今ではファーストフードとして定着しています。 本場の讃岐うどんは安い・量も多い・美味しいの3拍子！手軽に食べられるのがいいですね。 ハッチオススメは、高松にあるうどん田中のねぎ味噌うどんです。 他の店にはない珍しい味なので、高松へお越しの際は是非探してみてください。 参考HP:讃岐うどん遍路・Wikipedia

■ ２００８年３月４日放送

今回は「チーズケーキ」の豆知識をご紹介します。 チーズケーキの歴史 チーズケーキの起源はなんと紀元前776年! 古代ギリシアで古代のオリンピックの期間中に選手たちに振舞われていたと言われています。 ちなみにこのチーズケーキは今のものとは全く味も容姿も違うものだったようです。 日本のチーズケーキの歴史 チーズケーキが日本に上陸したのは明治時代と言われていますが このころの日本人にはチーズケーキの味が口に合わなかったようです。 本格的にチーズケーキが日本で広まったのは1960年頃でその後 1970年頃から日本全国でチーズケーキブームが起こり、またたく間に広まって 現在まで日本の定番ケーキとして愛され続けています。 ちなみ1960年ごろまでチーズケーキが普及しなかったのは生のチーズケーキを保存する冷蔵庫がなかったためです。 チーズケーキの種類 ■スフレチーズケーキ 「スフレ」とはフランス語の「souffle」という料理の用語で、卵白をあわ立てて焼き上げたものをスフレといいます。 作り方の特徴は、卵白をあわ立ててメレンゲを作ることです。 クッキーやパイ生地などを底に敷く場合がありますが、これによってサクサク感とふわふわ感が 口の中で混ざり合って、おいしさを演出してくれます。 ■レアチーズケーキ レアチーズケーキの「レア」は英語では「rare」、「生」という意味です。 名前の通り、火を通さずに作ることが特徴の一つです。 主な材料はクリームチーズと生クリームです。 この材料を焼かずに固める必要があるわけですが、これには色々な方法があります。 ・力強く混ぜ合わせることによって、チーズと生クリームのタンパク質を凝固させて固める ・ レモンを入れ酸によって固めることがあります。 ・ ゼラチンや寒天を用いて凝固させる チーズ本来の味を楽しむ事もできますが、ストロベリー味や抹茶味などを良く見かけますが 種類が一番多いのがレアチーズケーキです。 ■ベイクドチーズケーキ ベイクとは英語で「bake」です。bakeとは焼くという意味です。 チーズはやわらかく、塩分の少ないものを使用しているのが特長です。 ベイクドチーズケーキの食感は、まわりがサクサクとした食感の良い生地で包まれていて 中からやわらかいチーズが口の中に広がります。 焼くことによってチーズの味が濃くなるため、チーズの香りが好きな人にはたまりませんね。 チーズケーキにも色々な種類がありますが、ここでは最も一般的なチーズケーキになります。 ■ ニューヨークチーズケーキ ベイクドチーズケーキの一種であるともいえるのですが、しっとりとした食感が特徴的なチーズケーキです。 普通のベイクドチーズケーキのように焼くのとは違って、ニューヨークチーズケーキはオーブンで湯煎焼きをすると いうことが特徴的です。これによって生地の水分が抜けることがなく、しっとりとした食感に仕上がるのです。 作り方も他のケーキと比べて簡単なので、家で手作りできます。 是非、おやつや特別な日に作ってみてはいかがでしょうか？ 参考HP:チーズケーキにメロメロ

■ ２００８年２月２６日放送

今回は「北海道のお土産」についてご紹介します。 前回沖縄に行ってきたハッチですが、今度は北海道へいってきました！ 今回は、北海道で出会った花畑牧場の商品をご紹介します。 この花畑牧場はタレントの田中義剛さんが設立したブランドで 乳製品を中心に様々な商品が展開されています。その中でも人気2点をご紹介します。 ・生キャラメル わたしたちにお馴染みのキャラメルは、水で溶いた砂糖を茶色くなるまで煮詰めて固形化したものですが この『生キャラメル』は、さらに牛乳と生クリームを加えてゆっくりと煮詰めて作られる 新しいタイプのキャラメルです。 指で押してもハッキリ分かるほど軟らかく、舌の上ですうーと溶けていきます。 ・カチョカヴァロ カチョカヴァッロは、イタリア南部のシチリア地方に伝わるチーズ。 『カヴァッロ』はイタリア語で『馬』という意味で、かつては馬の乳で作られていたことからこの名がついたといわれています。 製法はモッツアレラチーズと似ていて、殺菌された牛乳を酵素で発酵・凝固させた後 熱湯に入れて練り込みカタチを整え、ひとつひとつ紐で結わえて冷蔵室で乾燥熟成させます。 この熟成の過程で自然に水分が抜けて、ユニークなひょうたん型になります。 上記の商品は、花畑牧場のショップ以外に空港などでも販売されています。 北海道に行かれた際は、是非探してみてください！

■ ２００８年２月１９日放送

今回は「日本ハム　新商品」についてご紹介します。 毎年お馴染みの日本ハムの新商品のご紹介です！ ・北海道プレミアムシリーズ　(3月20日発売) 原料の生産から商品の製造までを一貫して行った、安全で美味しいシリーズ。 定番のウィンナーから受注生産の骨付きハムなど全12アイテム。 ・クリスタルロース生ハム　(発売中) ほどよい甘さのピーチ風味のジュレが付属。 食べ方がマンネリ気味になりやすい生ハムが簡単におしゃれメニューに。 ・手巻き焼き豚　(3月1日発売) 豚バラ肉でごぼうとにんじんを手巻きしました。厚めに切って夕飯のおかずなどに。 おかずにできる焼き豚・手作り感のある焼豚が欲しいという主婦の声できた商品です。 ・ナーンカレードック　(発売中) 切り離して蓋を少し開け、そのまま電子レンジで温めることが出来るパッケージを使用。 簡単調理で、朝食にもピッタリ。同シリーズのカンパーニュサンド 照り焼きチキン＆マヨネーズソースも発売中。 他にも美味しい新商品が続々と発売されます。詳しくは日本ハムHPをご覧下さい！

■ ２００８年２月１２日放送

ハッチが先日沖縄にいってきました！長袖一枚で過ごせるくらいの気候で過ごしやすかったそうです！ 今回は、「沖縄料理の豆知識」をご紹介します。 中国からは医食同源の思想を受け、沖縄方言で食べ物を 「クスイムン」（薬物・くすりもの：「薬になる体にいいご飯」の意味） 「ヌチグスイ」（命の薬）とも呼び、長寿の秘訣になっています。 沖縄料理の特徴 ・特有の食材が多い ・使用される野菜類が本土とはやや異なり、キノコ類の使用も少ない ・海に囲まれた多島の県であるが、魚料理があまり食べられない ・香辛料をあまり使用しない ・児島県の薩摩料理と台湾の台湾料理の影響が強い 豚肉料理 沖縄料理の主眼とされるのは、豚肉を利用した料理。 中華料理（台湾料理など）同様に、沖縄料理ではブタを利用した料理が特に発達しており 「ひづめと鳴き声以外は全部食べる」と言われるほど、一頭の豚を文字通り頭から足先まで料理に使用。 基本的に、豚肉を料理する際にはよく煮込んで、また料理によってはゆでこぼしてから用いる。 このため、余分な脂肪が抜け出て健康的な料理になると言われている またコラーゲンが豊富に含まれているため、肌の美容に良いとされている。 山羊料理 沖縄の肉料理にあっては、ヒージャー（ヤギ）も特筆すべき動物である。 沖縄には山羊料理の専門店が存在するほか、祝い事の際などに振る舞われることが多く 現在でも農家では「自家用」にヤギを買っている家庭が多い。 乳は飲まず、主な料理法は生の刺身と汁物であるが、いずれもくさみが非常に強く ショウガやフーチバー（ヨモギ）でくさみを消して食べる。 ハッチのオススメ沖縄料理は「ゆし豆腐」。この豆腐はにがりを入れて固まりはじめた 型に入れる前のふわふわした豆腐で、できたての物がすごい美味しかったそうです！ 旅行などで沖縄に行かれる際は、美味しくて健康に良い沖縄料理を満喫してください！

■ ２００８年２月５日放送

今回は「霜降り白菜」についてご紹介します。 今回は、お肉などの霜降りではなく、霜が降りるという意味の「霜降り」白菜をご紹介します。 白菜は、霜が降りることで甘さが増します。 しかし、白菜の約96％が水分。強い霜が数回以上あたると傷んでしまい、商品価値がなくなります。 そんな霜にも負けないよう12年かけて品種改良し完成した霜降り白菜。 普通の白菜より1.5倍も大きく、メロンと同じくらい甘いのが特徴です。 この霜降り白菜、鍋やキムチ・味噌汁はもちろん、サラダとして食べても美味しいんです！ 百貨店などで出回ることが多いので、是非探してみてください！

■ ２００８年１月２９日放送

今回は「めざましごはん」についてご紹介します。 優香さん出演「♪朝9時までのめざましごはん〜」というフレーズでお馴染みのめざましごはん。 このキャンペーンは、農林水産省が朝食をしっかり食べて1日を快適に過ごせるように実施されています。 今回は、めざましごはんの役割をご紹介します。 ・朝ごはんを抜くとどうなるの？ 朝食を抜くということは、体はもちろん、脳や精神状態にも悪い影響を与えてしまいます。 朝食を抜いて学校や仕事に行ったりすると、なんかイライラしちゃったり 集中力が出なくて勉強や仕事がはかどらない時ってありませんか？ これは脳のエネルギーが不足していることが原因なのです。 ・なぜ朝９時までに朝ごはんを食べた方がいいの？ 朝食べた「ごはん」が、脳のエネルギー源であるブドウ糖に変わるのには食後、３０分から１時間ぐらいかかります。 そして食べたものが消化されるのは、健康な成人男女であれば、だいたい３時間ぐらいかかります。 当然ですが、消化が終わってしまう３時間後ぐらいからは 脳のエネルギー源であるブドウ糖の濃度はだんだんと下がっていきます。 またブドウ糖は体の中には大量に貯蔵しておくことが出来ません。 ですから、一定の間隔で食事をとる必要があるんです。 これが、１日３食、食事をするという所以なんですね。 皆さんはお昼ごはんって、だいたい１２時くらいにたべますよね。 ですから、遅くても朝９時までに「ごはん」を食べれば、良い間隔でブドウ糖の補給が出来るんです。 どうしても時間がない、朝ごはんを作っている暇がないという人にオススメなのが、おにぎりです！ コンビニなどで手軽に購入でき、ササッと食べられるのが魅力的です。 めざましごはんのHPでは、朝食の簡単レシピなども掲載されています。 皆さんも、朝ごはん食べて1日を元気に過ごしましょう！

■ ２００８年１月２２日放送

今回は「食品の値上げ」についてご紹介します。 最近話題となっているのは食品などの値上げ。 この値上げの原因は、エネルギー価格の上昇に加え、異常気象による穀物・果物の不作や 新興国の経済発展による食品原料の高騰に抗しきれなくなったためであり 今後も食料品の値上がり傾向は続くとみられています。 今回は、値上げした商品・値上げが決定している商品をご紹介します。 メーカー名 品名 値上げ幅 UCC上島珈琲 レギュラーコーヒー 平均10% 味の素 マヨネーズ 最大10%弱 日清フーズ パスタ・パスタソース 13〜20% 日本ハム シャウエッセンなど430品目 内容量10%削減 伊藤ハム ポークビッツ・チキンナゲットなど 内容量10%削減 ニチレイフーズ 冷凍食品・一部常温食品 10〜15% はごろもフーズ ツナ缶 8.6〜13% ハウス食品 バーモンドカレーなどルー 10%前後 日清食品 即席袋めん・カップめんなど 10%前後 サンヨー食品 サッポロ一番など即席めん 10%前後 キッコーマン しょうゆ 約11% 森永乳業 ヨーグルト・アイスクリームなど 3.3〜20% ダスキン ミスタードーナツ9品目 約8% 4月にはサッポロ・サントリーのビール値上げすることも決定しました。 「値上げする前に買い溜めする！」という方も多そうですね。 皆さんも値上げする商品をチェックして上手にお買い物をしてみて下さい。

■ ２００８年１月１５日放送

今回は「カレー鍋＆ブリしゃぶ」についてご紹介します。 寒い冬に食べたくなるのは、アツアツの鍋!! 家族や友達と一緒にワイワイ食べれるのがいいですね。 今回はこの冬に注目のお鍋を２つご紹介します。 ・カレー鍋 カレー鍋発祥の地は、兵庫の居酒屋「喰い切り酒場・伝心望」のまかない料理でした。 今では、専門店がでてくるほどの人気ぶりです。 昆布や鰹などのダシを使った和風であれば、白菜、ねぎ、油揚げ、しいたけ、にんじん等が合いますし ブイヨンなどのダシを使った洋風であればブロッコリー、プチトマト、キャベツ、カボチャなどを入れても美味しいです。 肉や魚に関しては和風でも洋風でもどちらでも合います。 普通の鍋に入れないような具材でもカレー鍋なら取り入れることができ 味付けも失敗が少ないので、冷蔵庫であまった食材を使ってみるのもいいですね。 ・ブリしゃぶ鍋 富山の名物料理ブリしゃぶ。キリンビールやミツカンのCMで取り上げられ話題となっています。 今が旬のぶり。3mm〜5mmの厚さにスライスし、お湯の中いれると、ほどよく脂がおちてさっぱりした味になります。 また、水菜やネギを巻いて食べるのもヘルシーで食感も楽しめます。 今晩のメニューに今注目の鍋を作ってみてはいかがでしょうか？

■ ２００８年１月８日放送

今回は「ゆず」についてご紹介します。 ・果汁 多くのビタミンCを含みますので抗酸化作用があります。他にはクエン酸・酒石酸・リンゴ酸などが多く 疲労回復や胃液の分泌を促すなどの作用があります。 さらには、かんきつ類に多いと言われるβ-クリプトキサンチンを含み これについてはガン予防に役立つ可能性があります。 ・皮 ゆずの香り成分であるリモネンが含まれ、血行の促進や保湿作用があるため、ゆず湯などに用いられます。 ・香り 自律神経に作用しリラックスさせる効果があると言われています。 最近では、韓国でメジャーなゆず茶も人気がでてきています。 このゆず茶とは、ゆず・蜂蜜・砂糖で作られた飲み物で正確にはお茶ではなくジュースのような物です。 ゆずに含まれる香気成分・リモネンにより血行がよくなり、身体が温まる効果の他に 免疫力や殺菌作用・保湿作用の効果も持っているといわれ 蜂蜜を加えることで、さらにその効果が期待できます。 ハッチおすすめは、ゆずみそ。 すりおろしたゆずの皮・白味噌・お酒・みりんを混ぜるだけの簡単調味料です。 さまざまな食材と相性がよく、お正月に食べ切れなかったおもちにつけても美味しいですよ！是非お試し下さい。

■ ２００８年１月１日放送

明けましておめでとうございます！今年も遊わーく・ウィークリーをお願いいたします。 さて、2008年最初の放送ということで今回は特別企画としまして、今年の目標を書き初めしました。 森脇さん　「走」　本厄ですが、頑張っていきます。今年も走り続けます！ ハッチ　「華」　厄年があけたので、華やかな1年にしたいです！ 美保ちゃん　「挑戦」　勝負の年！いろんな事に挑戦したいと思います。 3人にとって2008年がいい年になるといいですね！ そして、今回書いた書き初めの色紙を3枚セットにしてリスナーの方にプレゼントします！ 詳しくはこちらをご覧下さい。

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