京阪神の評判のお店や、簡単レシピの紹介。 パーソナリティの「忘れられない料理」など 「食」にまつわる情報・トークをお届け。 「ぐるなび」からのとっておき情報も！ リスナーのみなさまからの情報も募集中！

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■ ２００６年１２月２６日放送

今回は、カンボジア特集第三弾！カンボジアのグルメについて教えてもらいました！ 番組から最初に参加した４年前「カンボジア風中華」という謎のグルメ話をききましたが・・・ 森脇さん曰くカンボジア風中華は年々レベルがあがってきてるとか！ そして日本人観光客が２番目に多いカンボジアでは日本料理のお店も増えてきました。 カンボジアの料理は日本人の舌にあわないものもあるので助かります〜とのこと。 さて、今回はバイキング形式のタイ風すきやきのお店にいってきました〜 バイキングなので自分風にアレンジできるというものでなかなか楽しかったみたいです。 旅の様子の写真をまとめてみました。 タイすきを作っていきます タイすきの具材ですが 豚・豚の内臓・魚のつみれ・魚の切り身・はるさめ・きのこ・麺・キャベツ・白菜など豊富な中から選べます。 真剣に具材を選ぶ 森脇さんとうえっち 沢山あるので迷います〜 森脇さんとうえっち 具材を選びました。 野菜がたっぷりで健康的ですね！ 自分で選んだ具材を お店の人にわたして お鍋で炊いてもらいます！ 好きな調味料をチョイス！ 唐辛子や豆板醤、醤油など お好みの辛さに調節します。 完成！！！ 「美味しい！」 自分で選んだ具材のタイすきの味は 格別です！ キンキンに冷えたビールと 一緒にいただきます〜 次は森脇さん提案の「ぞうすい！」 カンボジアではぞうすいというものが ないのでご飯は具材にあるとこには なかったとか。 タイすきと同様に具材を選びます。 ご飯が入るので具の量は少なめに！ ここでタイすきとは違い 味の決め手となる ニンニクを鍋に具材を入れる前に いれます。 そしてお鍋にいれ お店の人にわたし 炊いてもらいます。 すごい火力ですね！ トッピングを選びます。 この時卵を入れると最高なんだとか！ 完成です！！！ 見た目はあんまりだけど味は絶品と 森脇さん、自画自賛！ うえっちも絶賛でした！ ご　ち　そ　う　さ　ま　で　し　た どうですか？美味しそうだったでしょう！是非カンボジアに行ったときには タイ風すきやき食べてみてください！ 番組で紹介したカンボジア土産プレゼントの詳細はコチラへ

■ ２００６年１２月１９日放送

今回は、おしゃれなお店ライトイタリアンダイニングの「KaLa（カラ）」 を紹介。 ハッチと美保ちゃんのお気に入りのお店で値段もお手ごろで美味しい料理がいただけます！ KaLa（カラ）の店長松本さんにお話を伺いました。 ランチメニューはパスタランチ・日替わりランチ・ハンバーグランチの３つ １時以降に注文するとプチデザートがついてきますよ〜 ディナーのオススメメニューは３名からいただける石焼イタリアン鍋「カチェッコ」！ あさり・海老・まるごと１匹の魚などが入った海鮮鍋で 香草や野菜もたっぷりであっさりとしたおしゃれな鍋です。 鍋の残り汁でいただくパスタがこれまた美味しいんだとか！ 忘年会にもぴったりのメニューですね！ ぐるなびやホットペッパーにもお店情報がのってるので要チェックですよ。 KaLa（カラ） 住所：大阪府大阪市西区京町堀1-10-17 電話番号：06-6225-3761 営業時間：11:30〜14:30/18:00〜01:00 定休日：日曜・祝日

■ ２００６年１２月５日放送

今回は、昨日に引き続き北海道日本ハムファイターズのオーナー 大社啓二さんにお越しいただきました！ 200万回おめでとうと言われたそうで、やはり優勝から得た喜びは大きかったそうです。 今日は、食にまつわるお話を中心にお送りしました。 日本ハムの本拠地北海道では、日本ハムの自社農場があります。 北海道で育った豚や鳥などが日本ハム商品になるんですね。 もうすぐお歳暮の時期ですが そんな北海道日本ハムファイターズの本拠地で育った豚を使ったギフト 「美ノ国」 が今、日本ハムのいちおしで、人気商品になっています。 ハムやソーセージは小さなお子様からご年配の方まで幅広くよろこばれるので とても贈りやすいですよね！毎年ハムを楽しみにしている人も多いと思います。 日本ハムについてはＨＰをご覧下さい。

■ ２００６年１１月２８日放送

今回は、寿司職人をされています、がんこフードサービス株式会社がんこ高槻店の 笑顔が素敵な土井恵理子さんにお越しいただきました！ 土井さんはORA大阪外食産業協会が行った素敵な店員さんアワードでグランプリに！ グランプリに選ばれたときは思わず泣いてしまったそうです。 元々がんこには和食の勉強をしに入社したのですが がんこの寿司職人さんが寿司をにぎっているところを見て感動し寿司職人を目指したそうです。 女の寿司職人はまだまだ珍しいので、女性のお客さんからは「女性同士だから頼みやすい」と好評！ ほかにも、連日「土井ちゃんの前でカウンター予約！」という電話が絶えません！ 毎月1回名古屋からわざわざ土井さんのにぎった寿司を食べに高槻まで来てくださるお客さんまでいるそうです。 最近の旬のネタをきいてみると関さばやあおりいかなどがおいしいらしいですよ。 この土井さんが働いているがんこ高槻店では、寿司の他になべなどのコースもあり忘年会にぴったりです。 がんこ高槻店のお問い合わせは「072-681-2002」です。 皆さんも土井さんが作った寿司を食べたい方は是非行ってみて下さい！ 最後に将来の夢をきいてみたところ、添加物のアレルギーの方にも食べていただける 無添加の寿司のお店を開きたいとのことでした。是非その夢を叶えてほしいですね。

■ ２００６年１１月２１日放送

今回は、前回に引き続き「玄米」についてご紹介。 今回はハッチが玄米レシピをご紹介します。 玄米ってパサパサして甘みがないし、独特の香りがして食べにくいって声をよくききます。 そんな玄米を美味しく炊く方法をTVで紹介していたのでご紹介します。 ph5の弱酸性の水で玄米を炊くととても美味しく炊けるのですが 弱酸性になるように水と一緒にいれるものがなんと「ヨーグルト！」 玄米３合を水とヨーグルト大さじ2杯をいれ、かたまりがないようにしっかり混ぜ 30分〜１時間つけておき、炊飯器の玄米の設定で炊けばOKです。 ヨーグルトが玄米独特のにおいをとってくれて、ヨーグルトの味もせずとても食べやすくなります！ 他には、玄米のかたさを生かして、玄米をチャーハンやリゾットに使ってみるのもいいですよ。 みなさんも玄米を美味しく調理して食べてみてくださいね！

■ ２００６年１１月１４日放送

今回は、「玄米」についてご紹介。 だんだんと人気がでてきた玄米です。本などでよく紹介されており女性に人気ですよね！ でも玄米って食べにくいし、白米と玄米の違いがわからない、栄養があるのかわからない ってかたも多いのではないでしょうか？ 今回は玄米と白米の違いと玄米の栄養についてご紹介します。 玄米はもみがらを取り去っただけの、精白していない米のことをいいます。 さらにもみがら、ぬか、胚芽をとりのぞいたものが白米です。 そしてこのとりのぞいてしますぬか・胚芽には栄養がいっぱいです！ 玄米は白米の 食物繊維は６倍、ビタミンE14倍、ビタミンB群４〜５倍、ミネラル３〜５倍が含まれてます。 こんなに簡単にこれだけの栄養を摂取できたら嬉しいですよね！ 調理法がわからないって方も多いとおもうので 次回ハッチが、玄米レシピを紹介しますのでお楽しみに！

■ ２００６年１１月７日放送

今回は、ハッチオススメのお店「地鶏ダイニング　こヽ家」 を紹介。 地鶏ダイニング　こヽ家の店長でこ吉田さんにお話を伺いました。 京都の高瀬川の近くにあるお洒落なお店で外国の方もよく来店されるそうです。 新鮮な鶏の御造りやつくね焼き・つくね揚げなどがオススメ料理で 他にもこれからの季節にぴったしの地鶏水炊きなどもあります。 鍋は予約制になりますので予約してお店にいってください。 ハッチは、 おばけポンズ（皮の細切りの湯引き）がお気に入りとか。 お料理のほかにもお酒の種類が豊富で 焼酎にいたっては150種類以上！ワインも珍しいものを置いているので お酒が好きな人にはたまりません！ 店内はカウンター10席テーブル２席とこじんまりしていてとてもくつろげます。 お店のホームページにはブログなどもありますので要チェックですよ。 地鶏ダイニング　こヽ家 住所：京都市下京区西木屋町通仏光寺上る市之町２６０−２ 電話番号：075-371-8800 営業時間：18：00〜02：30 （日曜祝日18：00〜23：30） 定休日：不定休（月1回程度）電話にてお確かめください。

■ ２００６年１０月３１日放送

今回は、ハッチオススメのハンバーガーのお店「佐世保バーガーログキット」 を紹介。 佐世保バーガー南船場店の方に電話でお話を聞かせてもらいました。 この佐世保バーガーは、米軍基地のある長崎県佐世保市が発祥。 １つ１つが手作りで、作るのに５分かかるそうです。 できたてのハンバーガーがその場で食べられます。 この佐世保バーガー、大きさがアメリカンサイズで レギュラーサイズは直径18cm・500gの大ボリューム！ 一般的サイズのスモールサイズもありますのでご安心を。 佐世保バーガー　R:860円　S:560円 お得なセットもありますよ。 バーガーだけではなく、南船場店には佐世保本店のレシピを 忠実に再現した佐世保タコスも販売しています。 パリッとしたトルティーヤに特製牛ミンチなどのたくさんの具がのっています！ 佐世保タコス　350円 このほかにもいろんなバーガーやサンドがあるので HPなどでチェックしてみてくださいね！ 佐世保バーガーログキット　南船場店 住所：大阪市中央区南船場3-8-11 電話番号：06-6251-5600 営業時間：11:00〜19:00

■ ２００６年１０月２４日放送

今回は、「お酢」についてご紹介。 スタジオにマルカン酢株式会社の林裕美さんにお越しくださいました。 マルカン酢さんは老舗で、創業が慶安２年（1649年）！なんと３５７年の歴史があります。 この長い歴史の中では大戦や震災などいろんなことがあったそうで それでもこのお酢の技術や伝統を守り続けたそうです。 お酢は、「ダイエットにいい」「飲むと体がやわらかくなる」など言われますが どんな効果があるのか伺ったところ 疲労回復・カルシウムの吸収を助ける・血圧降下・食欲増進などの効果があります。 しかし、お酢ってどうやって摂取したらいいのかわからないという方も多いのでは？ そこで、今日は簡単にできるお酢レシピをご紹介します。 ●蜂蜜＆レモン入りリンゴ酢を使ったミルクバーモント 牛乳とまぜるだけの簡単レシピ！ ヨーグルト風味で牛乳嫌いのハッチもこれなら飲めました！ 朝食にバナナといっしょにどうですか？作り方はこちら。 ●サラダ酢を使ったサラダ このサラダ酢ですが、リンゴ酢をベースに、10種類のスパイスをミックスしたお酢で 生野菜にそのまま沢山ふりかけただけでもさっぱりして美味しいです。 またお好みのオイルと混ぜてドレッシングやマリネ、カルパッチョなどが 家でも簡単にできちゃいます！サラダレシピはこちら。 なんとマルカン酢は宮内庁御用達です！ TBS系の｢はなまるマーケット｣にてが紹介され問い合わせが殺到したんだとか。 みなさんも便利なマルカン酢さんのお酢を是非味わってみてくださいね！ 詳しくはマルカン酢公式HPをご覧ください。 ここで林裕美さんから マルカン酢株式会社のお酢ギフトセット＆お酢のいろいろな豆知識が掲載されてる冊子を ５名様にプレゼントします。詳しくはこちらから。

■ ２００６年１０月１７日放送

今回は、「おいしく鉄分がとれるしょうゆ」についてご紹介。 有名醤油メーカーでおなじみのヒガシマルさんから 珍しい醤油が発売されました。その名も「おいしく鉄分がとれるしょうゆ」！ このしょうゆを開発したヒガシマルの永谷裕子さんにお話をききました。 女性は鉄分が不足しがちでなかなか摂取するのにも難しいものがあります。 そこで身近なしょうゆで鉄分をとれないかと思いついたんだとか。 女性の目線で作った女性に優しいしょうゆです。 10mlで一日の必要な鉄分を簡単に摂取できます。 また、SPSというしょうゆにふくまれる成分が、鉄分の吸収を促進させる働きがあります。 鉄分だけではなく塩分も通常のしょうゆの２０％の塩分をカット！ 塩分が気になるかたにももってこいなしょうゆです。 加熱料理にも利用でき、鉄分の量も加熱前とかわらないので安心です。 詳しくはヒガシマル公式HPをご覧ください。

■ ２００６年１０月１０日放送

今回は、「秋に食べたくなるものアンケート」についてご紹介。 １０月に入りすっかり秋らしくなってきました。 サントリーのHPで「秋と聞いて食べたくなる食べ物はなんですか？」というランキングがありました。 秋と聞いて食べたくなる食べ物はなんですか？ 男性の答え 女性の答え １位 秋刀魚 １位 栗 ２位 松茸 ２位 秋刀魚 ３位 栗 ３位 松茸 ４位 梨 ４位 梨 ５位 柿 ５位 栗ごはん 人気は秋刀魚。 「息子が小さいとき七輪で焼いた秋刀魚を旨い旨いとたくさん食べていた」 「塩焼き・刺身・天麩羅・すり身にしてハンバーグなどにしても美味しい」 などの意見が。 そして秋刀魚と一緒に飲みたい飲み物は「ビール」が人気のようです。 高級な松茸もやはり人気「大人になった証、焼き松茸の旨さはたまらない！ビールにぴったり」 「あの香り・あの食感・秋といえばコレでしょう」というシンプルな意見が多かったです。 こちらも「ビールと一緒」という意見が多かったですね。 女性はモンブランなど、スイーツ感覚で栗が大人気。 一緒に飲みたい飲み物は緑茶がランクインしました。 みなさんもこのランキングの中に食べたいものありましたでしょうか？ 食欲の秋ですが、食べすぎには注意してくださいね！

■ ２００６年１０月３日放送

今回は、なんとスタジオを飛び出て 日本橋にある鶴橋ラーメン「鶴心」 さんから放送しました。 鶴心は、日韓食の融合地・鶴橋をベースにした、ご当地ならではの食材と調理法を エッセンスに新しいラーメン事業を提案する、大阪発の新業態！ 日本の国民食「らーめん」と韓国の家庭食「石焼ビビンバ」がメインのお店です。 ですが今回紹介するのはラーメンではなく 、「鶴心鉄板鍋」！ 韓国の鉄板鍋の良さを取り入れた鶴心オリジナルの鍋です。 具は、牛肉、豚肉、鶏肉、つくね、トッポギ、キャベツ、もやし、玉ねぎ、にら、エリンギ と盛りだくさん！シメの韓国うどんは独特のツヤとコシがすごく 何時間煮てものびないし味も変わらないのが特徴です。 オプションの雑炊は韓国のりをそえていただきます。 このお鍋、お値段がなんとお１人様「1,230円」 これだけ具沢山でこのお値段は満足ですよね！ 鶴心は、ソフトドリンクやアルコールも豊富なので宴会にもってこいです。 鍋を食べ終えた後は、やっぱりデザート！ ここ鶴心では、珍しいオリジナルソフトクリーム「キムチ味」「ゆず味」があります。 とくにキムチのソフトは後味がピリ辛で病みつきになりますよ！ これから段々寒くなってきます。みなさんも鶴心鉄板鍋で暖まってみてはいかがでしょうか？ 鶴心 住所：大阪市浪速区難波中2丁目1-18　（なんさん通り） 電話番号：06-6630-1125 営業時間：11:00〜22:00 定休日：年中無休 ぐるなびにも掲載されていますのでチェックしてみてくださいね！

■ ２００６年９月２６日放送

今回は、「みりん」についてご紹介。 中国伝来のみりんが日本ではじめて造られたのは、いまから400年余り前 原料の焼酎造りがはじまった慶長年間（1590年代）といわれています。 江戸時代の文献には、みりん1升の値段が米3升に当たると記され、当時は高級なお酒でした。 みりんは３種類あり、製法や材料などがそれぞれ違います。 本みりん もち米、米麹、焼酎が原料。蒸したもち米と米麹を合わせて焼酎を加えて仕込み、搾って 半年から1年間（場合によってはもっと長いものもあります）貯蔵熟成させたものです。 アルコール度数は14度前後。まろやかで深い甘みがあります。酒税法上では酒類として分類されます。 発酵調味料（加塩みりん） うるち米を麹で糖化し、酵母によって醸酵させて、糖類やアルコールと合わせたもの。 みりんと合わせたものもあります。 塩を加えて調整してあるため、酒税の課税対象である酒類にはなりません。 みりん風調味料 戦後になってからできた調味料で、本みりんとは原料が異なり ブドウ糖や水あめなどの糖類、グルタミン酸、香料を混ぜ合わせたもの。 アルコール度数は1％未満です。 本みりんが酒類として13〜14％のアルコールを含むのに対して アルコール度数が1％未満の「みりん風調味料」は、酒税の対象になりません。 製造コストがそれほどかからず廉価でできるので、本みりんよりも低価格で流通しています。 みりんにの効果には以下のものがあります。 ・砂糖などでは得られない「上品な甘味」がつきます ・お料理においしそうな「てり・つや」をつけます。 ・煮くずれの原因となるペクチンを溶けにくくして、煮くずれを防ぎます。 ・魚などの生臭さを消します。 ・ よい香りの成分が、材料の持ち味を引き立てます。 こんな万能なみりんですが、残念ながら最近発売数か減っています。 いつまでも、家庭でみりん使っていたいですね。

■ ２００６年９月１９日放送

今回は、「梅酒」についてご紹介。 最近女子大生やOLの間で梅酒が人気だそうです。 家で梅酒を手作りしてた！という方も多いのではないでしょうか？ 昔から梅酒は、腹痛や下痢の特効薬として重宝されました。 アルコールと梅の成分が作用して、 血行が促進され、胃腸の働きを整えますので、 腹痛も和らぐといわれているそうです。 他にも、消炎作用や鎮痛作用があり梅酒の湿布は、火傷や打撲傷などの 応急手当てとしても 効果があります。 ガーゼなどに梅酒ローションを浸し、患部にあてて湿布します。 乾いたら取り替えましょう。 食欲増進・疲労回復・整腸作用・血液がサラサラになる効果があります。 また不眠症にも効果があり、寝る前に少量飲むと朝までぐっすり寝れるんだとか。 梅酒といえばチョーヤですが、チョーヤのホームページでは 梅酒を使ったレシピが公開されています。 ハッチオススメなので是非チェックしてみてくださいね！ こんな万能な梅酒みなさんも飲んでみてはいかかでしょうか？ でも、飲みすぎには注意してくださいね！

■ ２００６年９月１２日放送

今回は、ハッチオススメの心斎橋にあるお鍋のお店「たきにく亭」 を紹介。 全国に数軒しかないめずらしいお鍋！炊肉（たきにく）の専門店です。 あっさりとヘルシーな味わいで、やみつきになる味です！ 極上肉とシャキシャキ野菜を醤油ベースのだしで炊き、秘伝のタレで味わって頂きます。 野菜とお肉がバランスよく食べれる炊肉。夏バテになってしまった方にオススメです！ 炊肉は単品から楽しめます。宴会コース・セット・一品などもあります。 たきにく亭 住所：大阪府大阪市中央区心斎橋筋１−５−３０ ジ・アトリウムビル3階 電話番号：06-6243-6005 営業時間：12:00〜23:00(L.O.22:00)　木曜日　17:00〜23:00 定休日：毎週水曜日(2・8月は第3火・水ビル定休) ホットペッパーやぐるなびにも掲載されていますのでチェックしてみてくださいね！

■ ２００６年９月５日放送

今回は、「低体温予防」についてご紹介。 ここ１０年ほどで３５度台の低体温の人が増えているそうです。 以前は女性に多い傾向があったのですが最近は子供や男性にも増え さまざまな不快な症状や病気を引き起こす原因になってます。 低体温の原因となるもの ・冷暖房の設備などが整っている住環境 ・湯船につからずシャワーだけで済ませる入浴 ・体を締めつける下着 ・運動不足 ・過度のストレスによる血行不良やホルモンのアンバランス ・朝食抜き、食べ過ぎなどの乱れた食習慣 ・冷たいものや甘いものの食べ過ぎ ・季節はずれの野菜や果物の摂取 ・過激なダイエット 低体温のデメリット ・免疫力の低下 風邪をひきやすくなり、また治りにくくなる。 ・ガン細胞の活発化 体温が下がることでがん細胞が活発になってしまいます。 ・基礎代謝が低下する 志望が燃焼しにくくなり太りやすくなります。 低体温を予防・改善する食事のポイント ・選ぶなら暖かいものを 暑いとついつい冷たい飲み物た食べ物ばかりになってしまいます。 すると内臓が冷えてしまうので、暑い日こそ暖かいものを取るようにしましょう。 ・血行をよくする食べ物の摂取を 血行がよくなると部分的な冷えが改善される場合があります。 ・甘い食べ物は控えめに 糖分を取りすぎると血行が悪くなり冷えを招いてしまいます。 ・からだを温める食べ物を 東洋医学では、食べ物を陽性（カラダを温める働きがあるもの）と 陰性（カラダを冷やす働きがあるもの）に分け、健康を維持する上でその作用を活用しています。 陽性→ニンジン・ニラ・ねぎ・大根・カボチャ・タマネギ・ゴボウ・唐辛子・シナモン・ゴマ・ショウガなど 陰性→トマト・キュウリ・ナス・レタス・アロエ・セロリ・ビール・スイカ・白砂糖など 皆さんも以上のことに注意をし、体調不良にならないようにしましょう。

■ ２００６年８月２９日放送

今回は、「ごまの話」をご紹介。 「食べる丸薬」といわれるゴマ。 ブームに火がついたのは、2005年。人気情報番組でゴマに含まれる「ゴマリグナン」という成分に アンチエイジング（抗老化・抗加齢）効果があると紹介されるやいなや一気にブレイク！ 練りごま・ごまドレッシング・アイスクリーム・プリンなどいろんな商品が登場しました。 ごまの原産地は、国内だと思ってる方も多いのではないでしょうか？ 実は、９９％が輸入にたよっています。比較的暖かいところのほうが美味しいごまが取れるようで おもしろいことに産地は、コーヒーの産地と同じであることが多いとか。 世界中のごまの種類は約3000種類といわれています。 色で分けると「黒」「白」「金」「緑」「紫」などがあります。 日本でおなじみなのは「黒ごま」「白ごま」「金ごま」の３種類。 白ごまは、白和えなどの和え物や味噌煮のような煮物など どちらかというと素材を生かす料理が多いです。 反対に白ごまと比べ少し渋みを持つ黒ごまは、からあげなどの揚げ物や 乳製品のまったり感とぴったり合います。 ごまの成分の半分は「脂質」。食べ過ぎたら太ってしまうんじゃないか？と思われがちですが ゴマはコレステロールを下げ、血圧上昇を抑えるなど健康維持に効果があるので 食べ過ぎても大丈夫なんです！ こんなステキな効果があるごま。みなさんも毎日食べて健康になりましょう！

■ ２００６年８月２２日放送

今回は、ハッチオススメのお店「フルーツガーデン　山口果物」を紹介。 この果物屋さん、売っているフルーツをその場で食べちゃえるお店なんです。 とってもおしゃれなお店でハッチは友達と一緒に行ってきました。 メニューは、かき氷・フルーツサンド・ドライフルーツなど。 ハッチは左の写真のオレンジのかき氷を、ハッチの友達はゴールデンキウィのかき氷を食べました。 このかき氷、シロップは注文が入ってから作り出すというこだわり！ カットされたフルーツもいっぱい入っており食べ応えアリ！ このお店の名物が「フルーツポンチゼリー」 大きめのカップにフルーツがたっぷり！ 大人気商品なのですぐに売り切れてしまうんだとか。 フルーツガーデン　山口果物 住所：大阪市中央区上本町西2-1-9　1Ｆ ＴＥＬ：06-6191-6450 営業時間：9：00〜20：00 定休日：火曜日 最寄駅：地下鉄谷町6丁目駅三番口徒歩5分

■ ２００６年８月１５日放送

今回は、ハッチが冷たいのみものレシピを紹介。 ハッチが最近はまっているのが、手作りジュース！ フルーツを凍らせてミキサーにかけるだけで簡単にできちゃいます。 ハッチは、今旬のパイナップルや缶詰のみかんを凍らせてよく作ります！ 食欲がないときにオススメなのが 「にんじんとセロリのジュース」 ・材料： にんじん（中１本/セロリ（50g）/りんご（1/4個）/砕き氷（適量） ・作り方 にんじんは皮をむき、セロリは、筋を取って小さく切ります。 りんごは芯を取って皮つきのまま小さく切ります。 すべての材料をミキサーにかけます。グラスにいれ、お好みで砕き氷をいれます。 トマトジュースが苦手な人にオススメ 「トマトとレモンのジュース」 ・材料：トマトジュース（缶詰　カップ4/5）/レモン汁（1/2コ分）/りんご（1/3個）・砕き氷（適量） ・作り方 りんごは芯を取って皮つきのまま小さく切ります。 りんご、トマトジュース・レモン汁をミキサーにかけます。グラスにいれ、お好みで砕き氷をいれます。 パーティーで喜ばれる！ 「すいかのパンチ」 ・材料：すいか（1/4個） /レモン汁（1/2個）/白ワイン（カップ 1と1/2） グレナデンシロップ（大さじ２）/砕き氷（適量） ・作り方 すいかは種をとって1.5cm角に切り器に入れてレモン汁をふっておく。 白ワインとグレナデンシロップを混ぜあわせたものを器にそそぎ 砕き氷をいれて冷やしグラスにそそぐ （ワインがわりにソーダーをつかっても美味しいですよ。お子様にぴったし） あつーい夏を冷たいドリンクでのりきってくださいね！

■ ２００６年８月８日放送

今回は、ハッチオススメの和食料理のお店「ＭＡＲＢＬＥ」 を紹介。 リニューアルオープンし、料理内容も一新。三重県は尾鷲引本港より毎日直送の鮮魚 奈良の吉野豆腐、生産者直送の有機野菜なぢ産地にこだわった素材を使用。 魚がとても新鮮なので、魚嫌いな人でも大丈夫！なんだとか。 今は、鱧や縞鯵や飛び魚が旬で美味しいみたいです。 料理の他にお酒も豊富に揃えているのでお料理にあったお酒が楽しめますね。 ハッチのお気に入りメニューは「梅にゅうめん」 とてもさっぱりとして美味しいんですよ。お酒を飲んだ後に、オススメです。 ランチメニューもありますので要チェックですよ。 店内はジャズが流れていい雰囲気。 内装もとてもお洒落で、女性も男性も気軽に入られます。 ＭＡＲＢＬＥ 住所：大阪府大阪市中央区南本町3-2-18 電話番号：06-6245-8827 営業時間：11:30〜14:30　18:00〜24:00(L.O.22:00) 定休日：日曜日・祝日 ぐるなびにも掲載されています。こちら。

■ ２００６年８月１日放送

今回は、ハッチのオススメのお店 ＧＯＨＡＮ＆ＢＡＲ 「G３屋B３屋（じぃさんやばぁさんや）」 を紹介。 日替わりのお惣菜屋さんで、お酒も数多くそろえています。 場所は堺筋寄りのかに道楽のお店のすぐ近くとわかりやすいです。 店内は雰囲気もよく男性一人でも気軽に入れます。 ハッチのお気に入りは、梅肉で煮込んだチキン。さっぱりしておいしかったです。 店長さんにお話をきいたところ、和風ピザがオススメなんだとか。 こじんまりなお店なので、予約していくのがオススメです！ ＧＯＨＡＮ＆ＢＡＲ 「G３屋B３屋（じぃさんやばぁさんや）」 住所：大阪市中央区道頓堀１−１−４（日本橋南詰、道頓堀通入ル） 電話番号：06-6213-1104 営業時間：17:00〜24:00 定休日：日曜日

■ ２００６年７月２５日放送

今回は、今日７月２５日は「かき氷の日」ということで かき氷のあれこれを紹介しました。 まずかき氷の日について １９３３年の７月２５日、山形県で日本最高気温40.8度を記録。 「７（な）２（つ）５（ご）おり」とかき氷の別名「「夏氷」の語呂合わせ。 かき氷好きの人や氷販売業者ら１０人ほどが集う「日本かき氷協会」がつくったそうです。 かき氷といえばいろんな味がありますよね！ 変わったかき氷のレシピが乗ったＨＰがありました。 ハッチが気になったのは、「梅酒かき氷」「黒蜜＆きなこかき氷」「納豆かき氷」です。 かき氷に納豆！？？という感じですが、納豆のネバネバ感がなくなるそうで 納豆嫌いの人にもお勧めだそうです。他にも「ツナマヨかき氷」なんかもあったり。 かき氷を食べた後にくる、あのいたーい頭痛。 実は「アイスクリーム頭痛」という名称だそうで。 口の中の神経が「この中とっても冷たいよ、暖めて！」という信号を送っているのが頭痛の理由。 「すっごく冷たいよ〜」という信号を受け取ると、頭の中の血管が急に太くなって どんどん血液を送ろうとします。このせいで、頭が痛くなるんだとか。 アイスクリーム頭痛がおこったときに、かき氷の器など冷たいものを おでこにあてるとマシになるので、皆さんも頭痛がきたときはやってみてください！

■ ２００６年７月１８日放送

今回は、食べたら元気がでる「カレー」についてご紹介します。 カレーのルーツは皆さんご存じのインドです。 インドでは、どの家庭でも料理に合わせてスパイスを混ぜ合わせて味付けをしています。 この混合スパイスのことを「マサラ」といい、組み合わせは変幻自在、無数ともいえるほど。 こうした混合スパイス「マサラ」を植民地のインドから本国へ持ち帰ってイギリス人好みに ブレンドしたものが日本でお馴染みのカレーパウダーです。 カレーに名古屋だったら「ソース」！大阪だったら「生卵」をトッピングにいれるとか。 カレーは作る人によって味や中身が全然ちがいますよね。 森脇さんいわく、自分のお母さんが作るカレーが一番なんだとか。 カレーを作るとき皆さんは隠し味に何をいれますか？ ウスターソース・ケチャップ・醤油・牛乳・コーヒー・チョコレート・ワイン・味噌など いろんなものがありますよね。ちなみに下手に隠し味の食材を何種類もいれると 味が複雑になってしまい、味がおちてしまうので注意！ みなさんも、夏こそスパイスたっぷりなカレーをいっぱい食べましょうね！

■ ２００６年７月１１日放送

今回は、ハッチがよく行くイタリアン料理店「trATTORIA Ｐａｐｐａ」をご紹介。 魚がメインのイタリアン料理店で、毎日新鮮な魚を仕入れているそうです。 オススメ料理は、珍しい「あゆのパスタ」。他にも「はものパスタ」など この店でしか食べられないパスタがいっぱいです。 女性の客が多いですが、男性の方もカウンターがあるので入りやすいです。 夜に来るお客さんの９割は予約なので、是非前もって予約をしていてくださいね。 「trATTORIA Ｐａｐｐａ」 住所：〒550-0013 大阪市西区新町２丁目３−９ 電話番号：06-6536-4188 営業時間：11：30〜14：00／17：30〜21：30（ラストオーダー） 定休日：日曜日と第３月曜日

■ ２００６年７月４日放送

今回は、旬の「すいか」についてご紹介します。 まずすいかの栄養について。 英語では｢ウォーターメロン｣というように、成分は90％以上が水分で、10％近くが糖分です。 果汁には、利尿作用ががあるカリウムやシトルリンが含まれています。 西瓜の利尿作用は、むくみを改善するほか、尿と一緒に余分な塩分を排泄することから 高血圧や動脈硬化、膀胱炎、腎炎にも効果があるといわれています。 利尿作用は、果肉より皮のほうに強いといわれています。 ・西瓜の種子には、リノール酸やタンパク質が非常に多く、ビタミンB群やEが豊富に含まれています。 ・果糖やブドウ糖はエネルギー転換が速やかなので、夏の炎暑で疲れた身体を癒すには スイカを食べると即効性があります。 ・水分も多くのどの渇きを潤し、豊富に含まれているカリウムなどとの相乗的な働きにより 身体に涼を呼び、爽快感を与えます。 ・他に種子には、解熱作用があり、熱さましに用いる他、可食部と同じく尿の出をよくする効果があると 解説されています。スイカは昔から 腎臓病の妙薬として知られてきました。 栄養がまったくなさそうに思えたすいかですがいろんな効果があるんですね。 美味しいすいかの形は、次の特徴があるようです。 ・大玉のもの ・豊円でやや腰高のもの ・へたのまわりが少しへこんでいるもの ・おしりの花落ちの部分が小さいもの ・縞模様がくっきりし、ツヤの良いもの ・触ると多少ざらざらしているもの すいかは、叩いた時の音で中身の状態が判断できます。 ・食べ頃のすいかの音は「ボン・ボン」と響きます。 ・未熟のすいかは「ポン・ポン」と高い音がします。 ・熟れすぎのすいかの音は、「ドン・ドン」と鈍い響きとなります。 これは、タナ落ちして、空洞が生じた為です。 以上のことに注意してすいかを買ってみてはいかがでしょうか？

■ ２００６年６月２７日放送

今回は、ゲストに中嶋和子さんをお招きしました。 中嶋和子さんはハッチが通っている舟島料理教室の先生です。 先生は４０年近く料理を教えているんだとか。 そんな先生ですが最初はまったく料理ができなかったとのこと。 舟島料理教室では、家庭料理をメインにスーパーなどで 手軽に買える食材で作れる料理が習えます。 コースもいくつかに分かれているので初心者から上級者まで誰でもＯＫ。 最近では男性の方も増えているんだとか。 月謝もなんと材料費込みで12,600円（本科/研究科）いう嬉しい価格になっています。 とにかく料理を習いたいという方は是非通ってみてはいかがでしょうか？ 中嶋和子さんからお土産のケーキをいただきました。 ハッチが昔バイトをしてたケンテルというお店のケーキです。 流石、料理教室の先生だけあって、お皿やケーキを切るナイフやナプキンなど 用意もばっちりしてくださってました。とても美味しかったです！ 中嶋和子さんには６月２７日の井戸端会議にも出演するので要チェックですよ。

■ ２００６年６月２０日放送

今回は、ハッチのオススメレストランバー 「ＳＩＴ＆」をご紹介。 天井が高く開放感溢れるシックでお洒落な店内。 テラス席もあり、道頓堀川を眺めながら食事ができます。 おすすめは、ホットペッパーのクーポン限定のコース 選べるSweets付きコース7品＋飲み放題(90分) がなんと3000円！ 誕生日の方は、なんとホールのケーキを用意してくださるそうなので 誕生日パーティーにも打って付けの場所となってます。 「ＳＩＴ＆」 住所：大阪府大阪市浪速区幸町１−１−３ 電話番号：06-6563-3656 営業時間：18：00〜翌5：00 定休日：無休

■ ２００６年６月１３日放送

今回は、「タマネギ」をご紹介。 日本はアメリカに告ぐ世界第２の玉ねぎ生産国となっています。 身近なタマネギですが、意外に知らないことも多いのでは？ タマネギは春播きのものは９割が北海道産です。 品種によって出る時期が異なり、９〜１０月に出るものは、柔らかく甘みがありますが 貯蔵性があまりよくないので年内に使いきります。 年末から翌２月頃に収穫されるものは貯蔵性が良く、収穫直後は固くて甘みもあまりないのですが 低温貯蔵しているうちに炭水化物が分解し、甘みが増してくるので２〜４月頃が食べごろになります。 タマネギを切るとき、「涙がでる」のにお困りではないでしょうか？ そんな解消法をいくつかご紹介！ ・よく切れる包丁ですばやく切ります。細胞が破壊されないので成分が発散されません。 ・切る前に玉ねぎを冷蔵庫で１５分ほど冷やします。冷やすことによって揮発成分の発散が抑えられます。 ・包丁や玉ねぎの切り口を水でぬらします。水分が成分の発散を防ぎます。 ・電子レンジなどで軽く熱を加えてから切ります。揮発成分が変質して発散されません。 ・繊維にそって厚めに切ると、細胞が破壊されずに揮発成分が飛び散りにくくなります。 ・その他、水中めがねなどを使用する、フードプロセッサを使う、など。 次はタマネギの保存法をご紹介。 ・風通しの良いことが一番のポイントです。蒸れや湿気は大敵です。 湿気の多いところにおいておくと根が出てきて味が落ちます。 ・常温で、直射日光を避け、暗いところで保存します。玉ねぎは１５℃以下の低温になると 発芽してしまい、やはり味が悪くなります。 ・りんごやキウイなどと一緒にすると、それらが出すエチレンガスによって成長が早まり、味が落ちます。 皆さんもこれらを注意してタマネギを有効活用しましょう！

■ ２００６年６月６日放送

今回は、「ポジティブリスト制度」をご紹介。 ポジティブリスト制度が５月２９日からはじまりました。 食品に残留する農薬の安全性確保については、食品衛生法により残留基準が設定されています。 従来の考え方は、いわばネガティブリスト制で、一定限度以上の残留を禁止する農薬をリストにしていました。 ポジティブリストとは、残留基準が設定されている農薬すなわち「使用していよいもの」のみを 一覧表にして示すという方式です。 残留農薬や食品添加物の規制の仕方には、基本的にポジティブリスト制とネガティブリスト制という 二つの考え方があります。ポジティブリスト制は、原則すべてを禁止し、「残留を認めるもの」のみを一覧表にして 示すという方式です。ネガティブリスト制は原則自由で、「残留してはならないもの」を 一覧表にして示すという方式です。 　 日本では、2003年の食品衛生法の改正により、ポジティブリスト制が導入され、３年以内の実施が決まりました。 それまでの日本の残留農薬の規制は、農薬について残留基準を設定し、それを超えた食品の流通を 禁止するとういネガティブリスト制に則った方式でした。 しかし、この方式では残留基準が設定されていない農薬については、いくら残留があっても規制できず 輸入農産物の激増のなかで問題となっていました。 これにともない、野菜の値段があがってしまう可能性があります。 この制度は世界でも厳しい方に入ります。 なんとなく食べている野菜は、いろんな規約を守って作られているんですね。

■ ２００６年５月３０日放送

今回は、そば屋さん「そば匠 月山」をご紹介。 月山では、本場山形産の蕎麦粉を使用。 そばの他にも一品料理や日本酒も豊富で美味しいと評判です。 野菜は店長のふるさとの山形から取り寄せてるとか。 大阪にいながら山形の味が味わえるのがいいですね。 「そば匠 月山」 住所：大阪市中央区谷町９−２−２３??谷九城福ビル１Ｆ 電話番号：06-6763-0199 営業時間：11:30〜14:00 17:00〜22:00 定休日：無休

■ ２００６年５月２３日放送

今回は、アイスクリーム屋さん「Ｃｏｏｌ ｄｅ Ｒｏｌｌ」をご紹介。 Ｃｏｏｌ ｄｅ Ｒｏｌｌは４月２８日にOPENしたばかりのお店。 マイナス３０度に冷えたプレート（鉄板）の上に、新鮮なフルーツ等をたっぷり混ぜ込んだ 液体原料を流し込み、クレープを焼くように薄く伸ばすと、見る見るうちにアイスクリームが！ アイスを専用のヘラでコロコロ巻きながら削り取ると、今まで見たことのないロールアイスが出来上がります。 見た目、食感、味のどれをとっても新感覚なアイスです！ 味も豊富で、・北海道バニラ ・ベルギーチョコ ・宇治抹茶 ・イチゴ ・マンゴー ・チョコバナナ キウィ（海洋性コラーゲン入り） ・カルーアミルクなどがあります。 「Ｃｏｏｌ ｄｅ Ｒｏｌｌ」 住所：〒542-0076 大阪府大阪市中央区難波2 なんばウォーク１番街南通り 電話番号：06-6944-3048 営業時間：10:00〜22:00(L.O.21:30) 定休日：不定休 詳しくは、ぐるなびにて。

■ ２００６年５月１６日放送

今回は、メキシコのおやつ事情について紹介。 メキシコといえば、タコス・ハバネロ・コロナビール・テキーラなどのイメージがありますが 意外にメキシコの人って甘党が多いとか。そこでどんなおやつがあるのがご紹介！ メキシコでは、おやつもトウモロコシがかかせません。 メキシコの代表的なドリンク「アトーレ」は、屋台で売ってるホットドリンク！ 牛乳と水にトウモロコシ粉を加えて煮溶かしたところに、たっぷりの砂糖をいっぱいいれた飲み物です。 メキシコの冬は冷え込みますので、冬の朝にこれを飲むと カラダがポカポカしていいんだそうです！ 一方、街角露天スナックの代表格がソペス。タコスより小さめのトルティジャー（皮）の上に トッピングをのせたオーブントーストみたいな食べ物で、かる〜く食べられる一品です。 メキシコは物価が安いのでお手頃価格でおやつが食べられますよ！ メキシコに行ったら是非味わってみてください。

■ ２００６年５月９日放送

今回は、食べてみたいあのマンガのご飯ランキングをご紹介 １．はじめ人間ギャートルズの骨付き肉 ２．ハイジのとろけるチーズをのせたパン ３．ドラゴンボールのチキン ４．映画ルパン三世のミートボールのスパゲッティー ５．ハクション大魔王のハンバーグ ６．おそ松くんのチビ太のおでん でした。 どれも、美味しいそうな料理ばかりですね！ １位の骨付き肉ですが、東京のとあるお肉さんさんで 骨付き肉を再現した骨付きソーセージ（１kg）が販売されてるようです。 バーベキューなどで食べてみたいですね！

■ ２００６年５月２日放送

今回は、スープカレーのお店Magic　spiceをご紹介。 チキン・ビーフ・ハンバーグ・シーフードなどいろんなカレーが盛りたくさん！ カレーにはサフランライスがついてきます。 何時、何かは誰も知らない、気まぐれCurryもあって楽しいです。 １３０席の店内は、ライヴができる環境になっています。 今後ライヴを楽しみながら美味しいカレーを食べることも可能に！ ちょっと凝ってるこのお店！是非美味しいカレーに会いにいってみては？ 「Magic　spice」　大阪店 住所：大阪市浪速区稲荷1-10-20 電話番号:06-4392-8877 営業時間：11:00 〜 23:00 定休日：水曜日・木曜日 ＞詳しくはMagicspice.netまで

■ ２００６年４月２５日放送

今回は、今までご飯屋さんが多かったんですがハッチが最近はまっている ケーキ屋「LE PINEAU」さんの紹介です。 店舗は、南堀江・玉造・阪神百貨店にあります。 ハッチは玉造店によく行きます。そこで玉造店のチーフしのむらさんにお話を聞きました。 最近は、夏のフルーツがはいってきました。 おすすめは、プリンスメロンの実をくりぬき、その器をつかいココナッツムースと生クリームを中に入れ フルーツを盛ったその名も「プリンス」（４２０円）や 夏のフルーツゼリーの「ジュレ」（３９０円） 味は、グレープフルーツ・オレンジ・ぶどう・ももの４種類。 南堀江店と玉造店には、テーブルがあるのでケーキをすぐ食べられます！ 焼き菓子も豊富で５０種類以上あるんだとか。 写真は、LE PINEAUの焼き菓子で、ハッチのママからの差し入れです♪ 「LE PINEAU」　玉造店 住所：大阪市中央区上町1-6-9 電話番号：06-6761-2226 営業時間：9:30 〜 21:00

■ ２００６年４月１８日放送

今回は、ハッチがお昼によく行くカフェレストラン 神戸の「旧居留地　ＣＥＮＴＲＡＬ」さんの紹介です。 焼きたてのパンが食べられるお洒落なこのお店。パンは１２種類〜１５種類と豊富。 料理は、ランチではパスタやハンバーグ、ディナーではパスタのコース料理などがあります。 カフェレストランなので、ドリンク・デザートも色々そろっています。 お客さんは女性が多いですが、男性でも気軽に入れるそんな店です。 ハッチは、わたり蟹のパスタがお気に入りなんだとか！ パンだけ購入することも可能なので是非みなさん足を運んでみてください！ 住所：神戸市中央区江戸町104トウセン神戸ビル1F 電話番号：078-325-2033 営業時間：8:00〜23:00（22:30LO） 定休日：無休 交通：JR三ノ宮から徒歩10分 ＞＞詳しくはＣＥＮＴＲＡＬオフィシャルホームページまで

■ ２００６年４月１１日放送

今回は、ハッチが本屋さんで見つけたオススメの本をご紹介。 「調理以前の料理の常識」 という本で、料理の基礎から人には聞けない基本中の基本などが載った 初心者から上級者まで役に立つこの本。単身赴任のお父さんなんかにもオススメです。 内容は４章に分かれていて 第１章　今さらこわくて人に聞けない超常識 （米の１合って１カップと同じ？違う？米の洗い方。ぬかはどこまで落とす？　ほか） 第２章　だれも教えてくれなかった定番料理のマル秘常識 （ゆで卵―水からゆでる？お湯からゆでる？ 目玉焼き―ゆっくり弱火で焼けば表面つるりの美肌仕上げ　ほか） 第３章　意外に知らない料理以前の基常識 （自己流はやめよう。正しい包丁の握り方と姿勢；包丁の選び方と使い分け　ほか） 第４章　下ごしらえから保存まで材料別マル得常識 （玉ねぎ；じゃが芋　ほか） となっています。 コミカルなイラストが載っていて全体に読みやすいです。 これから料理をはじめる方は是非この本を参考にして見てくださいね！

■ ２００６年４月４日放送

春本番となってきました。春の食材といえば筍やつくしなどがありますが 春といえばやはり「いちご」ですよね！今日は「いちご」のことについて詳しく紹介します。 まず始めに、いちごはバラ科の植物です。 花屋さんで売られているイングリッシュガーデンやオールドローズ、ミニチュアローズなどの バラと同じ種類になります。皆さんは知ってました？ でもいちごのは、たくさんのたねが、はだかのまま実についていて、子房がほとんど大きくなりません。 みんなが食べているいちごは、いちごのまわりにたくさんついているタネのつけ根が 集まってできた花托というものになるそうです。 いちごが日本に伝えられたのは1830年、江戸末期の頃です。 当時唯一の開港地であった長崎へ、オランダから輸入されました。 しかしその栽培は定着せず、日本でいちごの栽培が一般化し始めたのは1900年に入ってから。 今ではさまざまな品種のいちごが、わたしたちの食卓を飾っていますが 日本での栽培の歴史はまだわずか100年というのは、ちょっと意外なような気がしませんか？ 普通１日に必要なビタミンＣは50mgといわれています。 いちご１個にふくまれるビタミンＣはレモンの約半分、10mg前後ですから ５粒食べると必要なビタミンＣが補給できるわけです。 他にも案外知られていないのですがいちごには、キシリトールが含まれています。 キシリトールは虫歯予防になり、歯石などをふせぐことができます。 こんな万能ないちご。ぜひ旬の美味しいうちに食べてみませんかｘ？

■ ２００６年３月２８日放送

今回は、ハッチのおすすめのお店「鉄板焼　大西」の紹介です。 大西さんでは、あの神戸牛がリーズナブルな価格で楽しめます。 コース料理が人気でお二人８,４００円〜１２,６００円の価格で食べられます。 焼きうどんやお好み焼きなどもあり、豆腐焼きやナス焼きなども人気なんだとか。 最近は神戸空港ができたため観光客の方も増えてきたそうです。 是非、とろける神戸牛を目の前で焼いてもらって堪能しましょう！！ 鉄板焼　大西 住所：兵庫県神戸市中央区中山手通1-4-6 ユーベルビル3F 電話番号：078-332-4029 営業時間：火〜土　17:00〜03:00(L.O.02:30) 日・祝 　17:00〜22:00(L.O.21:30) 定休日：月曜日（祝日を除く）

■ ２００６年３月２１日放送

先日ハッチが青の洞窟の新商品発売記念イベントへ行ってきました。 青の洞窟は、日清フーズの家でも簡単にお店の味が味わえるという商品。 今回のパスタソースの新商品は「４種のチーズと赤ピーマンのポモドーロ」 ４種類のチーズ（パルメザン・ゴルゴンゾーラ・チェダー・クリームチーズ）を使用し エクストラバージンオリーブオイルで仕上げた香り豊かな特製「チーズソース」と 赤ピーマンの香味とすっきりしたトマトの酸味が特徴の特製「赤ピーマンのポモドーロ」の ２種類のソースを 組み合わせることで、複雑で奥行きのある味わいを実現しました。 この商品は、大阪北浜にある世界に認められたイタリアンの名店「ポンテベッキオ」 の オーナーシェフ山根大助氏と共同開発しました。 是非、お手軽に本格的なイタリアンの味を家で味わってみてはいかがでしょうか？ このパスタソースを２箱セットで５名様にプレゼント！ 応募は、こちらからどうぞ。

■ ２００６年３月１４日放送

今回は、ハッチの北海道グルメ第二段！ 小樽・蕎麦屋・籔半のご紹介です。 以前紹介しましたように、そばは北海道の名産品！ 籔半は、江戸文化として確立したそば本来の姿が楽しめる老舗。 やや細めの自家製めんが２種類。 江丹別のそば粉で打つめんは、おろしそばやセイロにぴったり！ お蕎麦以外のメニュー豊富で、宴会コースではお鍋も楽しめるそうですよ。 こちらの写真は、お土産の品々！ そば実入りのお味噌が特に好評でしたよ！ 小樽・蕎麦屋・籔半 住所：〒047-0032　小樽市稲穂2丁目19番14号　静屋通り 電話番号：0134-33-1212 営業時間：am11:00-pm20:30（ pm16:00-16:30 休憩 ） 定休日：年中無休（正月三が日休業、研修のため休業）

■ ２００６年３月７日放送

先日ハッチがお仕事で北海道へ行ってきました！ そこで出会った美味しいお店を２件紹介します。 まずは、北海道といえば「かに」！ 美味しいかにやえびが食べられる「えびかに合戦」を紹介。 ハッチは４２００円コース 毛ガニ・タラバ足・ズワイ足・小えびの天麩羅・えび握り かにの握り・えび天握り・茶碗蒸し、９０分食べ放題を いただきました。この内容で４２００円はお得ですよね！ えびかに合戦 住所：〒064-0804 北海道札幌市中央区南4条西5 F−45ビル12F 電話番号：011-210-0411 営業時間：16:00〜24:00 交通：地下鉄南北線すすきの駅　徒歩3分　 もう一件はカレー＆ごはんカフェ　ouchiを紹介。 ハッチは、さらさらチキンカレー（９００円）を注文。 骨付きチキンが入っておりすごく美味しかったです。 スタッフさんは全員女性。かわいい店内。カフェのメニューも充実してます。 ouchi 住所：〒060-0063 札幌市中央区南3条西7丁目7-26 営業時間：11：30〜23：00（ラストオーダー22：00/日・祝は20：00まで） 定休日：日曜不定休

■ ２００６年２月２８日放送

今回は、中国で人気の日本食についてご紹介。 日本食は世界のいろんな所で注目されています。 今一番、人気が高いのは中国！ヘルシーなイメージから上海の女性に大人気です！ 吉野家・ミスタードーナッツ・サイゼリアなどのお店も中国進出しています。 中国といったらラーメンというイメージがある人も多いのではないでしょうか？ 中国では、日本のラーメン（日式ラーメン） も人気がでてるそうです。 世界で愛される日本料理！これからも目がはなせませんね！

■ ２００６年２月２１日放送

今回は、デトックスで健康に、がテーマ。 デトックスとは解毒や体にたまった有害物質を取り除くこと意味します。 健康法といえば栄養をとりこむものが多いですが デトックスは、老廃物を排出する健康法です。 デトックスに適した食品 ごぼう・寒天・わかめ・大豆・あずき・納豆・こんにゃく・さつまいも・玄米 雑穀類・昆布・レンコン・バナナと食物繊維が多いモノが適しています。 これらの食品は、サラダにぴったし！ マヨネーズであえるだけでも美味しく食べられます！ みなさんもデトックスして健康になってみませんか？

■ ２００６年２月１４日放送

今回は、鍋が美味しい季節。ハッチが博多で出会ったもつ鍋のお店を紹介。 九州もつ鍋　越後屋 博多駅前にあるもつ鍋屋さん。 博多では珍しく、ダシが京風白みそなのが売り！ 鍋の具材にもこだわりが！豆腐は、ゆず胡椒の揚げ出し豆腐になってます。 一人前９５０円とリーズナブルな価格で食べられるのがうれしいですね！ 地方発送もやってらっしゃいます。 もつ鍋　４人前　４６２０円（送料９００円）で手軽に本場の味が楽しめます。 住所：福岡県福岡市博多区博多駅前3丁目11-17-1F 電話番号：０９２−４１３−８９３４ 営業時間：１７：００〜２３：００ 交通：博多駅より徒歩１０分

■ ２００６年２月７日放送

今回は、来週バレンタインということでハッチのチョコレートレシピをご紹介します！ やはり、もらうなら手作りチョコがいいですよね。 最近ではテンパリング不要のものや、レンジで簡単に溶かせるものなど 便利なチョコレートが販売されてます。それを使ったトリュフチョコレートの作り方を紹介。 トリュフチョコレート 材料：ミルクチョコレート（チップタイプ）100g/生クリーム80g/無塩バター80g/ ラム酒20cc/コーティング用のクーベルチュールチョコレート100g/ココアパウダー適量 １． チップタイプのミルクチョコをボールにいれます。 ２． 鍋に生クリーム・無塩バターを入れ泡立て器で混ぜながら火にかけます。 ３． 煮立てば火からおろし（１）のボールに加えよくかき混ぜチョコを溶かします。 ４． （３）のボールの底を冷水につけかき混ぜながら冷やし、少し冷めたら ラム酒を加えよくかき混ぜ、絞り出せる程度の固さにします。 ５． 大きめの丸形の口金をつけた絞り出し袋に（４）のガナッシュを入れ 硫酸紙の上に直径２cmぐらいに丸く絞り、作業しやすい固さにします。 ６． 手を冷やして（５）のボール状に形を整えます。 ７． コーティング用のチョコを溶かしてボールに移します。 ８． （７）のチョコを手のひらにつけて（６）のまわりを薄くぬり、硫酸紙の上に並べて固める。 ９． （８）をコーティング用チョコにくぐらせ、バットをひいた金網の上にのせる。 １０．余分なチョコがおちたら、ココアの中に取ってころがし、まぶしたら完成。 ちょっと手間がかかりますが、必ず喜ばれる一品です！是非作ってみてくださいね！

■ ２００６年１月３１日放送

今回は、日本ハムの新商品をご紹介します！ まずは「トマト色したウィンナー」 お弁当に彩りが欲しい！でも着色料とか心配・・・というお母様は必見！ トマトでお馴染みのリコピンなど自然着色料を使用したウィンナーです。 安心してお弁当にいれられますね！ 次に、お子様用の可愛らしいウィンナー「キッズコロン」 保存料・化学調味料不要。うす皮仕立てで食べやすい！ ハムリンズのパッケージが目印です！ 最後に森脇さんにも好評だった「ソフトベーグル」 低脂肪・低コレステロールの特徴を生かしたまましっとりもちもちとした食感。 プレーン（クリームチーズ付）・ベーコンチーズ・ハムチーズの３種類の味で発売です。 朝食やお弁当に最適ですね！ 商品の詳細は日本ハムホームページへ。

■ ２００６年１月１７日放送

今回は、ハッチが家族でよく行くお店　季節 天ぷら「勝太郎」さんをご紹介。 家族でゆっくり過ごせるのが魅力です。 店長さんにおすすめを聞いたところ、ふぐの南蛮揚げや子持ちこぶわかさぎなどが 今の旬で美味しい美味しいですよ。 本格的なのに値段がコースが２０００円〜と、とてもリーズナブルです。 季節 天ぷら 勝太郎 住所：〒540-6103 大阪府大阪市中央区城見2-1-61 ツイン21ギャラリー3F 電話：06-6947-5559 営業時間：11:00〜22:00(ラストオーダー21:00) 定休日：無休

■２００６年１月１０日放送

お正月が終わり、そろそろお餅に飽きてきた頃だと思います。 そこで、残ったお餅で作るカンタンレシピをご紹介！ お餅のベーコン巻き ・材料：切り餅２切れ/ベーコン２枚/バター１０ｇ/しおこしょう少々 ・作り方：切り餅にベーコンを巻き、熱したフライパンにバターを入れお餅を焼きます。 塩こしょうで味を付けて最後に鍋肌にしょうゆをたらし香り付けしたらできあがり！ お餅の納豆和え ・材料：切り餅１切れ/納豆１パック/だししょうゆ ・作り方：お餅をサイコロ状に切り素揚げします。 素揚げしたおもちと納豆・だししょうゆをあえたらできあがり。 お餅茶漬け ・材料：切り餅２切れ/お茶漬けのもと/わさび ・作り方：お餅を焼きます。そこにお茶漬けのもとをいれてお湯をそそぎ わさびをそえたらできあがり！ お餅のピザ ・材料：切り餅４切れ/サラミ1/8本/マッシュルーム１個/オリーブ１個/お好みでピーマン・タマネギなど ・作り方：のせる具材を薄切りにします。 お餅にピザソースを塗り、具をのせて２２０度のオーブンで６分焼いたらできあがり！ 餅入りチーズオムレツ ・材料：切り餅１切れ/卵２個/とろけるチーズ２０ｇ/バター１０ｇ 牛乳又は生クリーム大さじ１/砂糖小さじ１ ・作り方：卵・とろけるチーズ・牛乳又は生クリーム・砂糖をかきまぜます。 フライパンにバターをひきサイコロ状に切ったお餅を炒めます。 お餅がやわらかくなったら溶き卵をいれて焼いたらできあがり！ おやつやお酒のおつまみにいかがでしょうか？

■ ２００６年１月３日放送

今年最初の今日のお昼ごはん！は、お正月にちなんで「おせち料理の話」 おせち料理の歴史は江戸時代後半から、正月を祝う節句のお膳でした。 もともと保存食だったおせち料理。今ではコンビニなどで購入できますよね。 おせち料理の食材にはそれぞれ意味があるのをご存じでしたでしょうか？ れんこんは、穴があいてるので将来の見通しがつく。 数の子は、子孫繁栄。こぶはよろこぶ、たいは、めでたいとそれぞれ語呂合わせ。 里芋は、子芋がよくできることから子宝に恵まれるよう。 黒豆の「まめ」は健康っていう意味。くわいは、毎年芽が出ますように。 こんな意味があります。 ハッチは余ってしまった黒豆や栗きんとんをお菓子にアレンジして食べるそうです。 みなさんも日本の伝統おせち料理じっくり味わってみてはいかがでしょうか？

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